Chipirones Rellenos

 Chipirones Rellenos

Hola Amig@s.

Vamos a preparar unos deliciosos Chipirones Rellenos.

Espero que os guste. Vamos a por ello!!!

Ingredientes:

- 1 kilo de chipirones.

- 100 gr de jamón.

- 2 huevos cocidos.

- 1 cucharada de pan molido.

- Vino blanco.

- 2 cucharadas de harina.

- 2 cebollas, sin son grandes con 1 valdría.

- 4 dientes de ajo.

- Perejil.

- 1 pastilla de avecrem.

- Aceite de Oliva.

- Sal.

Preparación:

Empezamos por limpiar bien los chipirones, quitamos las aletas y reservamos la tinta y las aletas. Picamos muy bien las aletas, las patas y el jamón. 

Una vez esto, cogemos una sartén y añadimos una de las cebollas bien pìcadita en un chorrito de aceite, cuando la cebolla este bien pasada añadimos lo que hemos picado anteriormente, también añadimos el pan molido, los huevos, perejil, 1 ajo, bien picado y un chorro de vino blanco. Echamos un poco de sal y lo mezclamos todo bien. Una vez echo esto, rellenamos los chipirones sin pasarnos con el relleno anteriormente echo.

En una cacerola no muy alta, añadimos aceite que cubra un poco la base, cuando ya esté el aceite caliente añadimos los chipirones y lo rehogamos, cuando estén dorados añadimos la otra cebolla que nos queda bien picadita dejándola pochar bien. En un mortero añadimos el sobrante de ajo que ya teníamos preparado y perejil, también añadimos una cucharada de harina y un vaso de vino blanco y lo machacamos todo bien. Una vez echo esto, se incorpora a la cacerola, la tapamos y lo dejamos cocer durante media hora, cuando pase ese tiempo, le añadimos la tinta del chipirón y una pastilla de avecrem disuelta en agua. 

Lo dejamos cocer lentamente hasta que nos quede tierno.

Y listo!!!

Que lo disfrutéis Amig@s!!!

Saludos.